Un chef buena onda

A pesar de haber escrito ya un artículo sobre Rafael Piqueras, en la nueva revista de vinos BACO (que estará disponible en el Expovino del Puericultorio Pérez Araníbar desde el jueves 9 de noviembre...azu que tal cherry), quiero contarles un poco más de él.

Es un muchacho a todo dar. Es muy dedicado con su cocina, con lo que produce, la experimentación que hace con los frutos del mar y con la cocina molecular es alucinante. Su restaurante FUSIÓN, es muy elegante y sirven platillos muy apetitosos.

Otra de las cosas que me llamó la atención es que tiene mucho arraigo a las tradiciones familiares, muchas de ellas ligadas a la comida. Da gusto ver que gente joven, con tantas cosas por mostrar, y luego de viajar por el mundo (en su caso las Europas), vuelven al terruño y hacen patria.

Punto a favor para Rafael, y punto a favor para el Perú.