jueves, diciembre 28, 2006
Abuelos de este siglo
Un secreto que no puedo ocultar más
miércoles, diciembre 27, 2006
Pena de Muerte y Sadam
Aunque Sadam dispone de 10 días para apelar, Tras conocer su sentencia, el ex dictador gritó en la sala repetidas veces, con un Corán en la mano: “Alahu Akbar” (”Alá es grande”). Aunque Sadam dispone aún de 10 días para apelar, su abogado, Jalil al Dulaimi, ha amenazado con un "baño de sangre" si se cumple la sentencia.
Vacuna contra cáncer de cuello uterino
sábado, diciembre 23, 2006
Mis primeros regalos navideños
JAPI VERDEI TUYÚ
Un muy feliz cumpleaños para mi amigo Jaime y que lo pases de
la refurinfunflai.
Jaime Chincha :
Nació en Lima, en 1976. Es periodista de profesión y oficio iniciado en Canal N, entre los años 1999 y 2000. Ha sido presentador y jefe de Redacción en los noticieros de Frecuencia Latina hasta el 2004. Fue reportero de investigación de Cuarto Poder, durante todo el 2005. En la reciente campaña electoral, produjo los reportajes del programa Dos Dedos de Frente de Frecuencia Latina. *A Jaime lo puedes encontrar en la sección de noticias de Terra Perú, con sus acertados comentarios sobre temas diversos (temas que siempre procuraré "chuponear".. hehe.)* ¿Se nota el cherry ?*
!Dénme una "O"!
Parece el inicio de una porra (viva) por algún equipo de fútbol o algún otro deporte, pero en realidad a lo que me refiero es a que hoy se celebra en el mundo "El Orgasmo mob".
La intención es que los participantes concentren todos sus pensamientos en un sentimiento de paz durante y tras el orgasmo. La combinación de la poderosa energía orgásmica en conjunción con una intención consciente puede tener un efecto mucho mayor que otras meditaciones y oraciones en masa realizadas anteriormente.
El objetivo es aportar un volumen tal de energía positiva concentrada al campo energético de la Tierra que reduzca los peligrosos niveles actuales de agresividad y violencia que existen en todo el planeta.
jueves, diciembre 21, 2006
La técnica "Tautou"
Pues bien, en este año para ser sincera yo he tratado de recurrir al que llamo yo el "método Tautou". Decía para mi misma: " si suena el téléfono, él me va a llamar", "si la leche hierve en menos de dos minutos alguién llegará", "si se cae esta colilla de cigarro desde mi ventana, él regresará".
Bulletproof... I Wish I Was
martes, diciembre 19, 2006
Breakfast club
Navidades sin novedades
viernes, diciembre 15, 2006
Oso amets bitxia izan du (o he tenido un sueño muy extraño)
Lo Real Maravilloso
martes, diciembre 12, 2006
No todo esta en la mente
CUESTA ABAJO
¿Sabía usted que prácticamente todos los hombres presentan una dificultad ocasional para lograr o mantener una erección? ¿Sabía también que cuando un hombre promedio tiene dificultad para lograr mantener una erección más del 25% de las veces, ya es considerado un problema? Todas estas interrogantes convergen en la temida palabra: Disfunción Eréctil.
Un problema de erección es la incapacidad de lograr o mantener una erección que sea lo suficientemente firme para que un hombre tenga una relación sexual plena. Es posible que el hombre no pueda lograr una erección en lo absoluto o que la pierda antes de estar listo para la eyaculación. Si la condición persiste, el término médico es disfunción eréctil.
En el pasado, los problemas de erección se denominaban como impotencia, del vocablo latino impotentia (falta de poder o fuerza). Con el paso del tiempo, este término ha venido adquiriendo una connotación peyorativa, sobre todo si se tiene en cuenta que muchos hombres creen, de manera equivocada, que erección es igual a virilidad y que, por ende es marca de masculinidad.
En el año 1993, y teniendo en cuenta las recomendaciones de la comunidad médica en general, la Conferencia de Consenso de los Institutos Nacionales de Salud de los Estados Unidos, reemplaza el término impotencia por el de disfunción eréctil, denominación que poco a poco a ido ganando terreno, al punto que en la actualidad, la mayoría de las personas reconoce que se trata de sinónimos.
Una forma de saber si la causa es física o sicológica, es determinar si el hombre tiene erecciones nocturnas. Normalmente, los hombres tienen entre 3 y 5 erecciones por noche, cada una de las cuales se prolonga por 30 minutos. El médico puede explicarle al paciente cómo practicar una prueba para averiguar si tienen la cantidad normal de erecciones nocturnas.
EYACULACIÓN PRECOZ VS. DISFUNCIÓN ERÉCTIL
En el pasado, se creía que los problemas eréctiles estaban “en la mente del hombre”. Generalmente, los hombres recibían un consejo que poco ayudaba, tal como “no se preocupe” o “simplemente relájese y va a pasar solo”. Actualmente, los médicos creen que cuando el problema no es pasajero o no se soluciona por sí solo, generalmente la causa son factores físicos.
En lo que respecta a los diversos tipos de dificultades sexuales, resaltan dos de ellos. La eyaculación precoz y la impotencia.
La eyaculación precoz (cuando se llega el orgasmo rápidamente) es el problema sexual más común en los hombres. La mayoría sufrirá este trastorno en algún momento de sus vidas, sin que deba considerarse preocupante. Sólo se convierte en un problema cuando ocurre en la mayoría de los encuentros sexuales.
Las personas que en algún momento de sus vidas han padecido de este problema, piensan que en el futuro obligatoriamente padecerán de disfunción eréctil. Pero esto no es así, la eyaculación precoz es diferente de la impotencia. Y no necesariamente uno es consecuencia del otro.
La infertilidad masculina también es muy diferente de la impotencia. Un hombre que no es capaz de mantener una erección puede tener un desempeño perfectamente normal en otras situaciones y puede ser muy capaz de producir espermatozoides suficientes que pueden fertilizar a la mujer. Un hombre infértil puede ser capaz de tener relaciones sexuales con normalidad, pero puede ser incapaz de tener un hijo debido a problemas de conteo de espermatozoides u otros factores. Cualquiera que sea el caso que se padezca, no afecta el deseo sexual del que lo padece.
JUVENTUD DIVINO TESORO
Si bien es cierto, cuando hablamos de disfunción eréctil existe una tendencia a asociarla con una figura masculina adulta, sin embargo debemos de saber que los jóvenes no están exentos de padecer dicho problema. Los problemas de erección pasan a cualquier edad y en cualquier momento de la vida.
Las causas físicas tales como, la diabetes, hipertensión, las condiciones cardíacas y de la tiroides, la deficiencia circulatoria, el nivel bajo de testosterona, lesiones de la médula espinal, los nervios dañados –por ejemplo, por una extirpación de próstata- y los trastornos neurológicos –como la esclerosis múltiple o la enfermedad de Parkinson-, son más comunes en los hombres de mayor edad; mientras que las causas sicológicas, como el estrés y la ansiedad, son más comunes en los hombres jóvenes.
La edad avanzada no implica una condena a no disfrutar del sexo. Si esta capacidad se ha perdido con el paso del tiempo hay que recordar que existe tratamiento.
La disfunción eréctil es consecuencia muchas veces, de la falta de comunicación en la pareja. Las parejas que no pueden comunicarse, no pueden hacer el amor. A los hombres que tienen problemas para hablar de sus sentimientos les puede resultar difícil compartir cualquier motivo de ansiedad sobre su desempeño sexual. Si el hombre se reserva las preocupaciones, es más probable que pierda la erección.
¿QUÉ HACER?
En muchos casos, es una condición temporal que desaparece con poco o sin tratamiento alguno. En otros casos puede ser un problema progresivo que puede dañar la autoestima del hombre y afectar su relación de pareja y, por lo tanto, requiere tratamiento.
Es bueno saber, que existen en el mercado múltiples medicamentos, encargados de “ayudar” en esos momentos difíciles del hombre, y por qué no decirlo de la pareja.
Entre ellos se encuentran: El sildefanil (Viagra), el vardenafil (Levitra) y el tadalafil, que son prescritos para las dificultades eréctiles de leves a moderadas, ya sea de orden físico o psicológico. Aunque estos fármacos se han vuelto extremadamente populares, no son “la panacea”, ni tampoco mejoran las erecciones si el hombre que las toma es impotente y es importante saber que SÍ tienen efectos secundarios.
También debemos tener en cuenta que los problemas de erección pueden tener su origen en un medicamento recetado debido a algún tipo de condición médica. Es posible que el hombre se beneficie con una reducción de la dosis o cambiando a otra droga con la misma acción pero sin este efecto colateral. NO se debe modificar ni interrumpir un medicamento sin antes consultar con su médico.
Según sean las causas, la consulta médica resulta fundamental para obtener una evaluación y así poder efectuar el procedimiento adecuado. Se debe precisar que la comunicación es un factor decisivo al momento de tratar el tema, ya que muchos hombres en lugar de hablar y buscar ayuda, se refugian en su problema, aumentando un sufrimiento inútil, pues la mayoría de los casos de impotencia pueden ser tratados con todo éxito.
“Somos un país que todavía no está enfocado en el tema del adulto mayor”
La toma de conciencia con respecto a la salud de las personas de la tercera edad es fundamental para lograr un óptimo estado físico y un buen desarrollo social en el Perú. En esta oportunidad, el doctor Solari de la Fuente comparte sus ideas, proyectos y comentarios al respecto.
Según la Organización Panamericana de la Salud es a partir de los 60 años, yo creo que esta definición es muy importante porque en una universidad de París, hubo un profesor, Pietro de Nicola, que consideraba que tercera edad era a partir de los 35 años y cuando vino a dar una conferencia en el Perú, recuerdo que me dijo: “haga usted la prueba, suba 5 pisos seguidos y va a ver como después de 35 años llega con la lengua afuera”, pero por razones digamos académicas, se ha establecido a través de la OPS los 60 años.
Se habla de geriatría y gerontología ¿Existe alguna diferencia en ambos términos?
Bueno, hay un límite muy estrecho, prácticamente se habla de los dos, geriatría es la atención del adulto mayor, mientras que gerontología es la ciencia que estudia al adulto mayor, el gerontólogo es el que conoce del anciano, del geronte. En Lima hay una maestría en gerontología, sin embargo hay médicos que aunque tienen maestría en gerontología ejercen la geriatría, allí hay un lindero muy escaso.
¿El adulto mayor puede desarrollar diferentes tipos de enfermedades - por ejemplo diabetes- de la misma forma que un paciente joven?
Es distinto. Lo que pasa es que en el caso del adulto mayor se tiene un páncreas que ha trabajado durante todos los años que tenga la persona. Incluso se considera que hay una diabetes 2 del anciano, en la que algunas personas pueden producir casi naturalmente una insuficiencia de células del páncreas para producir insulina, sin embargo no todos los demás lo hacen, o sea que no son personas que comienzan a temprana edad la diabetes 2, si no que la comienzan tardíamente.
Y también hay personas adultas mayores que no tienen nada, que usted las mira y son rebosantes de salud, no tienen enfermedades, no tienen colesterol, no tienen nada y esas son generalmente personas que han vivido en el caso del Perú fuera de Lima, que han hecho vida en alguna provincia, que han tenido exposición al aire libre y que han tomado una dieta que tiene alguna relación con las dietas que hoy día se dan para prevenir enfermedades y si además han vivido en un valle donde se produce vino, pues tenemos una longevidad y salud asegurada en la etapa del adulto mayor.
Que una persona de la tercera edad cuente con condiciones económicas favorables a diferencia de una persona con bajos recursos económicos ¿en que influiría en su estado de salud?
Bueno, la ley 28588, de la cual yo he sido promotor, ordena el ingreso de los adultos pobres, al Seguro Integral de Salud. Como usted sabe el Seguro Integral de Salud es un sistema de atención gratuita para las personas de menos ingresos, los pobres que más padecen son obviamente los más pequeños, los recién nacidos y por supuesto los adultos mayores, pero aquellos que están por encima de los 75 u 80 años. El programa comenzó atendiendo primero a los niños y a las madres gestantes. Esta ley ordena el ingreso progresivo de todos los adultos pobres sin distinción, porque no solamente es un tema de salud si no que al tener un listado domiciliario de todos los pobres -niños y adultos- automáticamente tiene una fiscalización y focalización del gasto social, entonces es urgente que la ley 28588 conociendo que los mas vulnerables son los niños -que ya están cubiertos- y los adultos mayores, comiencen a inscribirse y se cumpla la ley.
La ley data de julio del 2005 y no quiso ser reglamentada por el gobierno anterior, así que considero que deben de reglamentarla y ordenar que los primeros que ingresan sean el otro grupo vulnerable de pobres, el que está en el otro extremo.
¿Qué opina de que los adultos mayores trabajen?
Eso es genial, lo que pasa es que nosotros tenemos economía concentrada, es decir que nuestra economía esta producida en 76 por 8 departamentos, eso significa que las ciudades mas grandes de esos 8 departamentos son las que concentran la generación de desempleo, por tanto la decisión de migración. Todas esas ciudades tienen sobre oferta de mano de obra entonces tienen sueldos permanentemente a la baja. Por ello siempre por más que uno quiera llenar los puestos de trabajo, va a ser imposible.
A partir del año 95 en América latina, la PEA –Población económicamente activa- que no trabaja (estudiantes, amas de casa y adultos mayores) comenzaron a buscar empleo porque se necesitaba aumentar el ingreso familiar y eso generó más sobre oferta de mano de obra; luego vino el tema de la recesión a partir del año 98 y eso aumentó la sobre oferta de mano de obra.
En otros países los adultos mayores altamente calificados los toman como “senior adviser” o los ponen como directores y son personas que se han venido retirando temprano. Entonces sólo en estos países en los cuales el envejecimiento demográfico ha producido un problema inmenso de masa laboral, se pueden aplicar políticas de este tipo y reducir la influencia de la desnacionalización por migrantes, en el contexto nuestro no le va a resolver el problema porque hay sobre oferta de mano de obra. En el Perú tendría que ser a través del desarrollo de consorcio para el comercio exterior.
En el Perú, la medicina preventiva es una opción, más no una conducta perenne. ¿En el caso del adulto mayor sería algo optativo o una necesidad constante?
Lo que pasa es que hemos tenido en la década pasada un retroceso importante en la atención de la salud, en el momento que en un país con el 50% de pobres se detectó que los establecimientos de salud se auto sostenían con sus ingresos, cómo le iban a cobrar un dólar cincuenta ($1.50) por una consulta a un pobre que gana menos de dos dólares ($2.00) diarios, tendría que dejar de comer, entonces no se atendían, mucho menos el adulto mayor. La prioridad del estado es que los pobres no se mueran por ser pobres, esa es la primera prioridad, o sea nosotros estamos donde estaban los países europeos en la post guerra, tenemos en equidad social “un pequeño retraso” de cincuenta años.
¿Y cuáles serían las causas principales de mortalidad del adulto mayor?
En la gente joven son las infecciones, y en la gente mayor obviamente son las enfermedades degenerativas. Las primeras son las enfermedades cardiovasculares, los llamados derrames cerebrales, que ocupan una posición importantísima, sin embargo a mi me tocó crear la Dirección de Promoción de la Salud, que hoy día tiene centenares, si no son miles en todo el país, de personas que de manera ad-honorem actúan como promotores de salud en su pueblo, en su ciudad, en su distrito o en su provincia. Yo he asistido una vez a una reunión y había muchísimos adultos mayores que actuaban como promotores de la salud. Por supuesto esa es una idea que recién está comenzando y hay que tener por lo menos 10 años de promoción de la salud, para poder medir los resultados, el impacto sobre todo en el tema de todo lo que es hipertensión, diabetes, enfermedades de tipo cerebral, etc.
Somos un país que todavía no está enfocado en el tema del adulto mayor, por eso son importantes las asociaciones sin fines de lucro, que están levantando este tema.
Hablamos sobre las enfermedades degenerativas. En el caso del alzheimer existe la idea de que el camino hacía ella podría tratarse de la demencia senil o viceversa ¿tienen éstas algún vinculo?
Claro, digamos que la demencia senil era una suerte de cajón de sastre donde ponían a todo adulto mayor que comenzara a presentar demencia, y hoy día se ha visto diferentes tipos, el alzheimer es una de ellas.
¿En la vejez se puede padecer de sintomatología que indique algún tipo de enfermedad, pero que no necesariamente lo sea, podría tratarse de “los achaques de la edad”?
Los achaques son síntoma de algo que existe. El cuerpo es como una libreta de ahorros de daños que van sucediendo y se van acumulando y un buen día pues comienzan a manifestarse, puede tenerse por ejemplo a una persona que le encanta la lectura y se da cuenta después que ha leído por 45 años, que tiene dos hernias y toda la columna llena de picos de loro, porque llevó una posición equivocada; existen también las lesiones de hombros de personas que trabajan con computadores, pero sobre todo la gente que lee, las señoras que tejen, muchas de ellas se han lastimado las cervicales, por tejer con el cuello doblado hacia abajo. Entonces los achaques no son signos de un problema reciente, si no que generalmente es un problema antiguo que viene siendo incrementado en la edad adulta.
En la vejez también se presentan muchos cuadros de depresión. ¿Una manera de combatirla podría ser el estar acompañado?
Lo que pasa es que hay varias razones, en el adulto mayor está el tema de la soledad, quizás en nuestro medio no se siente tanto como en otros países, que son países con grandes extensiones territoriales donde puede ser que un familiar esté a una distancia de tres o cuatro días de manejo ininterrumpido. En el tema de la soledad, las reducciones de fecundidad y la caída de la tasa de reposición caen por debajo de las cifras, y comienzan así a empequeñecer las familias, por ende las posibilidades de soledad son mayores.
La tasa de fecundidad ha contribuido a la soledad y a que los ancianos pudieran ser descuidados, porque es diferente sostener a una pareja de adultos mayores casados que son los abuelitos, en una familia de 6 hijos y no se cuantos nietos, que una familia con un hijo.
El segundo problema para la depresión es el factor emocional, por ejemplo cuando el adulto mayor pierde a su esposa o esposo y llevaban casados 50, 40, 30 años, o las personas que han perdido hijos en el camino, son personas que nunca han podido concluir su trabajo de duelo, esos sentimientos reaparecen intensamente más adelante; y la segunda parte que es la no emocional, es la dieta, si a un adulto mayor le restringen su ingreso de hierro, el consumo de ácido fólico, de vitamina B12, estos tres componentes nutricionales, si están bajos van a producir una clase de depresión.
Si hay un consumo muy bajo de magnesio, también va a producir un estado que a todo el mundo le va a parecer depresión, o si no hay otras enfermedades que pueden simular una depresión; puede un anciano empezar una diabetes y simplemente comienza por estar con el azúcar alta, pierde por la orina, sal, potasio, magnesio y va a estar “hecho un trapo” y nadie se va a dar cuenta que es diabético, o si no el hipotiroidismo que también puede producir en el adulto mayor especialmente cuadros depresivos. Al llegar a la ancianidad lo primero que hay que hacer como médico es medir el hierro, el acido fólico, y vitamina B12 y buscar infecciones ocultas. Un anciano deprimido, no siempre está deprimido, lo primero es descartar un problema nutricional o una infección.
Y en cuanto a la nutrición ¿cuál sería entonces la adecuada alimentación para el adulto mayor?
Usualmente son carencias puntuales, si a un anciano le falta hierro no se va a curar comiendo un plato de lentejas, lógicamente tendría que tomar un suplemento de hierro por 60 días. Muchos ancianos tienen problemas para absorber la vitamina B12, entonces una vez al mes y de por vida deben ingerir la vitamina, son cosas que se originan en un problema nutricional pero que no se van a corregir necesariamente. Todo el mundo sabe por ejemplo que los lácteos son para los extremos de la vida, un anciano tiene que consumir derivados de la leche que contengan el calcio necesario, tienen que consumir verduras de hoja oscura porque son los que proveen más ácido fólico y obviamente deben de consumir huevos, carnes rojas, eso sería lo ideal.
Lo que pasa hoy con el 54 % de personas es que somos los “reyes” de la anemia por falta de hierro, uno de los principales problemas que hay en los sectores pobres del Perú –no importa la edad que tengan- es un problema de falta de hierro, que da manifestaciones de tipo emocional como lo mencioné anteriormente.
¿Es arriesgado hacer ejercicio para las personas mayores de 60 años? ¿Y para aquellos que han llevado una actividad física seguida?
Eso es relativo, para los que han llevado una actividad física seguida tal vez es más fácil, por esa razón existen dos clases de adulto mayor, los que están cerca de los 60 años y los que ya se distancian de los 60.
Una persona que esta entre los 60, 70 o 75 años, puede iniciar la actividad física pero de manera moderada ,siempre y cuando no tenga problemas de movilidad, no se olvide que existen muchas personas que van a tener problemas y restricciones con la movilidad por el tema de la enfermedad articular degenerativa, la llamada artrosis, entonces a estos adultos se les tiene que hacer una rutina de ejercicios para que hagan en casa, algo muy suave para el cuello, para la columna, para los hombros, para la cadera, las extremidades inferiores, etc. y a los que tienen mejor movilidad realmente lo mas recomendable, diga lo que se diga, es la caminata al aire libre. No es lo mismo una caminadora que la caminata al aire libre, sobre todo por el contacto con la luz solar, pero eso si, uno le va subiendo muy lentamente los tramos y las velocidades que son las mínimas, el asunto es que se haga alguna actividad pero siempre hay que tener mucho cuidado y ser muy cauteloso en el tema de los impactos que pueda tener un ejercicio, por ejemplo uno no va a enviar a caminar a una persona adulta mayor a la calle cuando un examen de densidad ósea indica que tiene un alto riesgo de fractura, por lo menos durante 6 meses se tiene que dar tratamiento para este proceso de osteoporosis y de allí según el resultado se puede proceder, porque peor podría resultar una fractura, no por mucho madrugar se amanece más temprano, aun después de los 60 se sigue cumpliendo el dicho de “despacio se va lejos”.
¿Cuáles serian las medidas de prevención adecuadas cuando se llega a la tercera edad?
Las medidas de prevención serían al principio, si uno quiere tener una longevidad asegurada y básicamente comprende dos componentes esenciales. Uno es la actividad física y el otro la actividad nutricional. Esta comprobado que nuestro cuerpo esta hecho para las dietas que son bajas en sal, ricas en potasio, altas en fibra y ricas en grasa animal; no importa las mezclas que se hagan, por supuesto nosotros tenemos en el Perú la papa que es la maravilla en lo que se refiere en alto contenido de potasio y de fibra, si se consume todos los días una papa en la dieta no es cierto que engorde, la persona engorda si se le echa a esa papa, mantequilla, queso, ají de gallina o cuando se dora en aceite. Esto es lo más importante en la dieta. Lo otro es la actividad física, existen unas tablas que determinan por edad las pulsaciones de las que uno no debe de pasar, por eso si uno puede medir las pulsaciones durante el ejercicio, hay que tratar que estén en el tercio superior de lo máximo que uno puede dar, y lo tercero que es muy conocido hoy en día es el consumo moderado de licor, no solamente de vino si no de licor que produce una mejora sustancial en el llamado colesterol bueno, en el colesterol de alta densidad. Y el tema del vino es básicamente por la acción antioxidante pero también por una actividad nueva que es el contenido de polifenoles en la cáscara de la uva, que aunque no ha sido comprobado, estarían relacionados con el tema de la longevidad. Hay otras cuestiones que han pasado en desuso, por ejemplo hace algunos años todo el mundo tomaba vitamina E, hoy se ha demostrado dos cosas, la primera que la vitamina E no tiene efecto en la enfermedad cardiovascular como preventiva y segundo que si uno toma más de 400 de vitamina E, tienen mayor riesgo de mortalidad, no se sabe por qué, simplemente es un dato estadístico.
¿Alguna recomendación final?
Dormir. Todo el mundo sabe que nosotros tenemos un ritmo de vigilia, no para que “soñemos con los angelitos” si no para que el cuerpo se recupere de lo que se trabaja durante el día. Hay otras cuestiones, como evitar los hábitos nocivos, sobre todo el cigarrillo, todo el mundo sabe que el cigarrillo tiene dos acciones, una que es la más popular es que el cigarrillo cierra las arterias, pero la más importante es que la nicotina aumenta la capacidad de las plaquetas para pegarse, es decir que en una persona que está en su proceso normal de envejecimiento con sus plaquitas de colesterol, pues lo que hace el cigarrillo es que sobre ese colesterol se peguen coagulitos que van creciendo y formen trombos, pero además reducen el flujo circulatorio a nivel de la piel y de todos los tejidos. Entonces mi consejo sería que duerman y descansen bien.
LA PROMESA DEL VINO TRANSGÉNICO
Para nadie es un mito que existe una serie de alimentos que se relacionan con la aparición del dolor de cabeza -cefalea- en individuos sensibles a determinados productos químicos existentes en dichos alimentos. Por ejemplo, se cree que los taninos que producen las plantas, -aquellos que le dan ese particular color y sabor a los vinos- que se encuentran en la piel de la uva, que es dejada en fermentación para que sedimente dentro del propio vino, son los detonantes del `Dolor de cabeza producido por el vino tinto´ o de RWH (`Red Wine Headache´. El `Harvard Health´ publicó varios experimentos que demuestran que, en la sangre, los taninos causan la liberación de serotonina, un neurotransmisor que, en altos niveles de concentración, puede causar dolor de cabeza a pacientes que sufren migrañas. Pero esto no explica por qué quienes no las sufren sí evidencian el síndrome RWH. La doctora Marion Nestle, del Departamento de estudios alimenticios de la Universidad de Nueva York, EE.UU., agregó que nadie se queja de padecer dolores de cabeza derivados del té, la soja o el chocolate, también fuertes en taninos.
La cefalea producida por la ingesta de vino tinto es de mecanismo vascular y de tipo migrañosa, y está relacionada con la concentración en estos vinos de las aminas biológicas histamina y tiramina.
La histamina produce una dilatación de los vasos sanguíneos (vaso dilatación) que provoca la cefalea por aumento de la presión en la cabeza. Por tanto no es un mecanismo alérgico sino vascular. Las personas normales se defienden de los efectos de la histamina mediante una enzima que se encuentran en el intestino delgado (la diamino-oxidasa). Los individuos que padecen este tipo de cefaleas presentan una especial sensibilidad por un defecto de la actividad de esta enzima, lo que lleva a un exceso de absorción de histamina, y presentan por tanto cefalea tras la ingesta de productos ricos en ésta como lo es el vino tinto.
Wanke F. y un grupo de médicos asociados a él, en 1999 ya habían demostrado y observado en un estudio en personas sanas que recibieron vino rico en histamina, que tenían un aumento transitorio de diamina oxidasa en la sangre. Es decir, que la mayoría de personas cuando toman vino producen más diamina oxidasa para metabolizar la mayor ingesta de histamina y por eso no tener dolor de cabeza.
Alrededor del 13% de los americanos sufre de migrañas, según el Nacional Headache Foundation. “Normalmente, a los pacientes que sufren de migraña se les recomienda que eviten el vino rojo”, dijo Marco Vespignani un médico naturópata del Institute for Restorative Health en Davis (Estados Unidos).
POSIBLES SOLUCIONES
Según recoge la lista de distribución de noticias Agbioworld, gracias a un experimento de ingeniería genética en los viñedos de EEUU, consistente en la modificación de la levadura ML01, diseñada para eliminar sustancias químicas en el vino rojo, se puede llegar a una posible respuesta a los dolores de cabeza que puede producir el mismo.
“Como industria, definitivamente estamos interesados en el estudio en lo que se refiere a la ingeniería genética, dijo Paul Dolan, productor de vino y presidente de Wine Institute, el grupo líder en la industria de California.
Si bien es cierto, el introducir dos genes de ADN en especies de levadura es relativamente nuevo, ya se plantea que cierta cantidad de este vino elaborado con la levadura llamada ML01, llegará a los consumidores este año. Jason Rodríguez, especialista en productos de vino de American Tartaric Products Inc., que es el distribuidor californiano de la levadura en cuestión; negó que los vinos se identificaran por marcas y que llevaran algún tipo de identificación, ya que las regulaciones estadounidenses no requieren especificaciones que detallen cuándo un alimento contiene ingredientes modificados genéticamente.
Puede llegar a ser difícil saber cuándo se esta hablando de un vino transgénico, o sea de una vid genéticamente modificada, sin embargo y muy a pesar de que en otros países, especialmente los del Viejo Mundo, rechazan el concepto de lo transgénico, se vienen experimentando además de en Estados Unidos, en países como Uruguay, Argentina, Chile y Brasil.
Una empresa de biotecnología argentina, inclusive anunció el embotellado de lo que consideró el primer vino transgénico argentino recuperador de la embriaguez, asegurando que “Una copa de este vino por día aleja a los demás vinos”.
La compañía, TransVinus, dijo que el vino fue embotellado bajo la marca Tranz. Según TransVinus, las vides modificadas por vía genética poseen en sus células germinales el gen de la `Hormona de Sobriedad Humana´ (hSH). Los vinos provenientes de las uvas des esta vid contendrían esa hormona, que se utiliza para tratar a individuos con problemas de bebida.
La vid que dio origen a Tranz es una cepa clonada por TransVinus, Transa Mansa, que posee en su ADN la hormona y genera, de a cuerdo con el sitio de Internet de la empresa, “grandes cantidades de Hormona de Sobriedad Humana en sus vinos de altísimo efecto en el tratamiento de la embriaguez”.
En el marco del XII Congreso Nacional de Enólogos, realizado en Santa Cruz de Tenerife en mayo de este año, se barajó entre otros temas las posibilidades tecnológicas que están al alcance del enólogo. En cuanto a los microorganismos modificados genéticamente (MMG), se dijo que si bien es cierto las empresas observan el alto aprecio que tiene una gran mayoría de consumidores hacia los vinos que se elaboran con el recurso mínimo a manipulaciones tecnológicas; ciertas empresas saben que algunos consumidores no entenderían ni siquiera la utilización de levaduras o bacterias seleccionadas en el proceso de elaboración, al estilo de recelo que algunos consumidores tienen cuando oyen hablar de clones libres de virus en la viña.
La resistencia observada en las empresas vinícolas a la biotecnología ligada a los MMG obedece, en muchos casos, a una posición de cautela, hasta que el tiempo permita que el mercado y el consumidor se habitúen a los organismos genéticamente modificados y las empresas vitivinícolas comprueben los efectos positivos de las levaduras modificadas genéticamente.
Santiago Mínguez, Jefe del Servicio Técnico del INCAVI (Instituto Catalán de la Viña y el Vino) señala que conviene preguntarse, si el vino elaborado con una LMG debería incorporar en su etiqueta la mención de alimento modificado genéticamente.
En conclusión, los alimentos manipulados genéticamente y lo que se denomina transgénico siempre estarán en debate, especialmente cuando a vinos se refiere.
lunes, diciembre 11, 2006
Mátenme porque me muero
FE DE ERRATAS
domingo, diciembre 10, 2006
!Torito merece un grammy!
Cuando Vallejo tocó a mi puerta
Los Anillos fatigados
y hay ganas de morir, combatido por dos
aguas encontradas que jamás han de istmarse.
Hay ganas de un gran beso que amortaje a la Vida
que acaba en el áfrica de una agonía ardiente,
suicida!
Hay ganas de... no tener ganas, Señor;
a ti yo te señalo con el dedo deicida:
hay ganas de no haber tenido corazón.
La primavera vuelve, vuelve y se irá. Y Dios,
curvado en tiempo, se repite, y pasa, pasa
a cuestas con la espina dorsal del Universo.
Cuando las sienes tocan su lúgubre tambor,
cuando me duele el sueño grabado en un puñal,
¡hay ganas de quedarse plantado en este verso!
jueves, diciembre 07, 2006
Coplas y Muerte
Recuerde el alma dormida,
Y pues vemos lo presente
Nuestras vidas son los ríos
Dejo las invocaciones
Este mundo es el camino
Este mundo bueno fue
Ved de cuán poco valor
Decidme, la hermosura,
Pues la sangre de los godos,
lunes, diciembre 04, 2006
!!Hoy estoy contenta!! (Something Stupid)
I know I stand in line
Until you think you have the time
To spend an evening with me
And if we go someplace to dance
I know that there's a chance
You won't be leaving with me
Then afterwards we drop into a quiet little place
And have a drink or two
And then I go and spoil it all
By saying something stupid
Like I love you
I can see it in your eyes
That you despise the same old lines
You heard the night before
And though it's just a line to you
For me it's true
And never seemed so right before
I practice every day to find some clever lines to say
To make the meaning come through
But then I think I'll wait until the evening gets late
And I'm alone with you
The time is right
Your perfume fills my head
The stars get red
And oh the night's so blue
And then I go and spoil it all
By saying something stupid
Like I love you I love you...
viernes, diciembre 01, 2006
LISTON ROJO
Desde 1988 hasta 2004, el Día Internacional de la Lucha contra el SIDA fue organizado por UNAIDS (ONU-SIDA) , organismo que escogía un tema para cada año, después de consultarlo con otras organizaciones. En 2005 la UNAIDS entregó la responsabilidad de la conmemoración de este día a la Campaña Mundial contra el SIDA (WAC, World AIDS Campaign), una organización independiente. Para el 2005, eligieron como tema de su campaña: "Paren el Sida: cumplan la promesa" (Stop AIDS: Keep the Promise), que estará vigente hasta el 2010.